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焼肉の話

 001 投稿者:Toan 投稿日時:2008/09/20 16:12
Hongさん、お久しぶりです。
昔の名前で出なくて申し訳ありません。
12 Mac Dinh Chiに住んでいたということでおなじみの新名Toanです。
登録しましたのでサイトが改変されて始めて書き込みました。

小生はホーチミンがメインでしたので余りよく知りませんが、ホーチミンの日本人向け焼肉は、かっての焼き肉屋のおやじさんが、日本からの輸入と言っていました。本当かどうか証明不可能ですが、日本での最初のBSE発生当時は、本当にその店は焼き肉食材が枯渇??したということで休業(後に廃業となったが)しました。

また、小生はバンコクも駐在が長かったのですが、タイでも現地の焼肉は水牛が主とか言う日本人がいましたが、タイ人に言わせれば、『絶対に嘘』と。断言する理由は、タイは元来、農業国です。農作業にともに従事する水牛は神聖な家畜の王様で絶対に肉は食べないのだそうです。
多くのスタッフに聞いてみましたが、まったく同じ答えでした。
したがって、タイで一部、言われているように水牛の肉が食に供されると言うのは事情を知らない一部の日本人が『誰かが言った』と言う噂に過ぎないようです。

ベトナムの場合は、変り種では犬の肉は食卓に上がります。
ビエンホアのロータリー横のCORAスーパーマーケットの前にもたくさんの焼肉露天があり、夕方になれば道端で七輪に木炭満載で客の鼻を誘っています。終業時にホーチミンに帰る際に現地スタッフとそこで待ち合わして小パーティーになることもありましたが、水牛ではないとは言っていました。肉の筋切りはシンガポールを含めた東南アジアでは常識のようです。いつも良質のサーロインではありませんから。


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